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Chardonnay frizzante Igt Veneto – Ornella Molon

8,30 €
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Anno: 2018
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Primi di pesce, Secondi di pesce
Gradazione: 11,9%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Vitigno e DenominazioneChardonnay
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio10-12°C
Bicchiere consigliatoFlute
Zona di produzioneBacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso
Tipologia di terrenoTendenzialmente argilloso-calcareo, ricco in scheletro ed equilibrato in humus.
Sistema di allevamentoSylvoz con resa di 160 quintali per ettaro.
VendemmiaRaccolta da fine agosto a inizio settembre.
VinificazionePressatura soffice dell’uva con decantazione statica a freddo del mosto (5-7 °C) e avvio della fermentazione alcolica. Eventuale stabilizzazione della base per la presa di spuma.
SpumantizzazioneIn autoclave per circa un mese (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C. per esaltare profumi e freschezza.
Acidità totale5,5 g/l
Zuccheri riduttori10,4 g/l
Solfiti114 mg/l
Altre curiosità

É uno dei più importanti vitigni a bacca bianca del mondo, ad oggi largamente diffuso. É nato in Borgogna, regione della Francia centro orientale, dove costituisce la componente fondamentale dell'uvaggio di alcuni importanti e prestigiosi vini come lo Champagne.

Vino dal colore giallo paglierino chiaro con perlage tenue e delicato. Il bouquet elegante ricorda la mela golden e la crosta di pane fresco. Al sapore si presenta armonico, morbido con un invitante acidità che ne esalta le caratteristiche di freschezza. E’ asciutto di gusto fine.