Merlot DOC Venezia – Ornella Molon
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Annata: 2022
Abbinamenti: Primi di carne, Salumi, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Primi di carne, Salumi, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 16°C |
| Bicchiere consigliato | Calici ampi da vino rosso. |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso. |
|---|---|
| Tipologia di terreno | terreni con bilanciate componenti argillose-calcaree, ricchi di scheletro e sostanze organiche. |
| Sistema di allevamento | Sylvoz e Guyot con una resa di 110 quintali per ettaro. |
| Vendemmia | Raccolta manuale dalla fine di settembre agli inizi di ottobre. |
| Vinificazione | Classica in rosso con macerazioni per circa 8-10 giorni con frequenti rimontaggi. |
| Maturazione e affinamento | Fermentazione malolattica completata in vasche di acciaio inox, con successivo imbottigliamento e sosta in vetro per ulteriore affinamento. |
| Acidità totale | 5,7 g/l |
| Zuccheri riduttori | 4,4 g/l |
| Solfiti | 78 mg/l |
Altre curiosità
Vitigno a bacca nera è originario della zona di Bordeaux dove, concorre alla produzione dei più famosi vini a livello mondiale. É stato introdotto in Italia nel 1880 dal senatore Pecile e dal conte Di Brazzà per diffondersi in un primo momento in Friuli e successivamente in Veneto.
Ha un colore rosso rubino con riflessi violacei, il profumo è intenso, leggermente erbaceo, vinoso. Il sapore è pieno, robusto e asciutto.
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