Raboso frizzante IGT Veneto – Ornella Molon
Abbinamenti: Formaggi erborinati, Pizza, Salumi
Gradazione: 11,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 10-12°C |
| Bicchiere consigliato | Bicchieri di media ampiezza |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione | Bacino alluvionale del fiume Piave a sud-est di Treviso |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Tendenzialmente argilloso-calcareo composto da 25% sabbia, 50% limo e 25% argilla |
| Sistema di allevamento | Sylvoz con resa di 160 quintali per ettaro. |
| Vendemmia | Raccolta a metà-fine ottobre. |
| Vinificazione | Classica in rosso con macerazione delle bucce per 4-5 giorni a temperatura di 20-22°C. Svinatura e pressatura delle vinacce e stabilizzazione della base. |
| Spumantizzazione | Seconda fermentazione in autoclave per circa 45 giorni (metodo charmat corto) a temperatura di 13-14°C per esaltare profumi e freschezza. |
| Acidità totale | 6,8 g/l |
| Zuccheri riduttori | 24,6 g/l |
| Solfiti | 74 mg/l |
È legato alla produzione vinicola del Veneto Orientale e ne esistono 2 varianti: il Raboso Veronese, più amabile, e il Raboso Piave, più acidulo, coltivato soprattutto nella vallata dell’omonimo Fiume Piave per secoli. I nostri avi, per il suo carattere rustico e forte, lo definivano anche “vin da viajo”, “vino da viaggio”: era infatti l'unico vitigno in grado di affrontare i viaggio transoceanici che verso la fine dell'ottocento favorivano il flusso migratorio da Venezia verso gli Stati Uniti.
Vivace, fresco e gradevole, il Raboso è considerato il vitigno autoctono per eccellenza nella zona del Piave. Il vino bevuto giovane rispecchia le caratteristiche peculiari dell’uva di origine: quindi acidità elevata e sentori fruttati di marasca e ribes.