Traminer IGT Veneto Selezione – Ornella Molon
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Annata: 2021
Abbinamenti: Antipasti di carne, Crostacei, Piatti speziati
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di carne, Crostacei, Piatti speziati
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 8-10°C |
| Bicchiere consigliato | Ampi calici |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di produzione ed esposizione | Vigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso. |
|---|---|
| Tipologia di terreno | Caranto. E’ un terreno tendenzialmente argilloso che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, equilibrato nelle proporzioni fra argilla ed humus. |
| Sistema di allevamento | Guyot con una resa di 90 quintali per ettaro. |
| Vendemmia | Raccolta manuale in cassetta. Differenziata in due o tre epoche diverse a seconda dell’annata, dai primi di settembre fino quasi alla fine del mese per esaltare il più possibile una vasta gamma aromatica. |
| Vinificazione | Pressatura soffice dell’uva intera e in parte diraspata e macerata a freddo per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva decantazione e fermentazione a temperatura controllata di 15-17°C per 15 giorni. |
| Maturazione e affinamento | Sosta sui lieviti per sei mesi in vasche di acciaio inox con periodici batonnage. |
| Acidità totale | 5,2 g/l |
| Zuccheri riduttori | 6,1 g/l |
| Estratto a secco | 23,4 g/l |
| Solfiti | 69 mg/l |
Altre curiosità
I pareri circa le sue origini sono fra loro contrastanti: alcuni ritengono che provenga dal Tirolo, altri dall'Alsazia, altri ancora dalla zona del Reno. Ciò che risulta esser certo è, comunque, il fatto che l'origine di questo vitigno si trovi nelle zone ad alta latitudine di coltivazione della vite.
Colore giallo paglierino, spesso carico. Aromi floreali che ricordano la rosa, la frutta esotica matura e ancora la buccia di arancia e zagara. Gusto armonico, pieno e suadente, sapido, aromatico e speziato.
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