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Vite bianca Igt Veneto – Ornella Molon

11,30 €
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Anno: 2018
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 13,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio14°C
Bicchiere consigliatoAmpi calici a stelo lungo
Zona di produzione ed esposizioneVigneti di Campo di Pietra nel bacino del Piave a sud-est di Treviso.
Tipologia di terrenoCaranto e’ un terreno che deriva dalla disgregazione di rocce sedimentarie, ricco in potassio ed equilibrato nelle proporzioni fra argilla e humus.
Sistema di allevamentoGuyot.
VendemmiaLa raccolta manuale in cassetta delle uve avviene in due epoche. La parte vendemmiata in anticipo dona profumi freschi, mentre la frazione lasciata maturare più a lungo darà struttura ed aromi cremosi.
VinificazionePressatura soffice dell’uva intera entro due ore dalla vendemmia e in parte diraspata e macerata a freddo (5°C) per alcune ore. Pulizia statica del mosto a freddo, successiva fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione e affinamentoA seconda delle annate, una parte viene fermentata in barriques per 9 mesi assieme ai propri fermenti in assenza di anidride solforosa. Batonage frequenti e fermentazione malolattica completata in legno donano sentori vanigliati e speziati.
Acidità totale5,5 g/l
Zuccheri riduttori2 g/l
Estratto a secco21 g/l
Solfiti87 mg/l
Altre curiosità

Profumo fruttato che ricorda la banana, con sentori di miele d’acacia e crosta di pane, e leggermente vanigliato. Sapore morbido ed equilibrato, di grassa struttura sostenuta dalla morbidezza del corpo.